Bệnh tim mạch
Tầm quan trọng của axit béo omega-3 đối với sức khỏe và sự phát triển toàn diện đã được biết đến từ năm 1930. Tuy nhiên, nhận thức về lợi ích của chúng ngày càng quan trọng hơn sau đó khi hai nhà khoa học Đan Mạch Dyer Berg và Bang công bố kết quả nghiên cứu sâu rộng của họ về người Eskimo Greenland vào những năm 1970, cho thấy chế độ ăn giàu axit béo omega-3 làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol và triglyceride trong huyết tương, đồng thời cải thiện khả năng dung nạp chất béo và kéo dài thời gian chảy máu. Họ cho biết chế độ ăn này làm giảm số lượng tiểu cầu vì người Eskimo Greenland thường hấp thụ một lượng lớn chất béo từ việc tiêu thụ các động vật biển như hải cẩu và cá voi. Lợi ích của axit béo omega-3 chuỗi dài đối với sức khỏe tim mạch như DHA và EPA hiện đã được biết đến rộng rãi nhất. Chỉ riêng năm 1972, A.M. Nelson, với kết quả nghiên cứu kéo dài 19 năm trên 82 bệnh nhân, đã chia thành hai nhóm, một nhóm được nuôi bằng chế độ ăn bình thường và một nhóm được nuôi bằng chế độ ăn có chứa cá béo. Sau 19 năm, tỷ lệ sống sót của nhóm đối chứng là 8% và tỷ lệ sống sót ở nhóm được cho ăn cá béo là 36%. Năm 1982, nhóm của Tiến sĩ Charles Serhan tại Harvard đã phát hiện ra rằng axit béo omega-3 EPA hình thành trong cơ thể các phân tử không phân tử có khả năng chống viêm mạnh, được gọi là resolvin. Sau đó, nhóm của ông phát hiện ra rằng omega-3 cũng chuyển hóa thành các phân tử chống viêm khác gọi là mare sin và omega-3 oxylipin, điều này phần nào giải thích những tác dụng đa dạng của dầu cá đối với sức khỏe ở những người tiêu thụ cá.
Một nghiên cứu đã được thực hiện tại một viện nghiên cứu của Ý, tức là GISSIP-prevenzione (1999) trên 11.324 bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim. Kết quả cho thấy việc sử dụng một viên nang khoảng 850 mg axit béo omega-3 mỗi ngày đã làm giảm đáng kể tỷ lệ tử vong 30% và tỷ lệ đột tử do tim 45%. Những lợi ích này đã rõ ràng chỉ sau bốn tháng kể từ khi bắt đầu điều trị. Do tác dụng chữa bệnh của axit béo eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) w-3 đối với bệnh tim mạch vành, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã công nhận cả hai loại axit béo này là “tuyên bố sức khỏe đủ điều kiện”. Chính phủ Canada đã báo cáo rằng DHA có vai trò sinh học hỗ trợ sự phát triển bình thường của não, mắt và dây thần kinh. Một nghiên cứu khác về lợi ích của EPA đã được công bố trên tạp chí Lancet (2007), trong đó hơn 18.000 bệnh nhân có mức cholesterol không tốt được chỉ định ngẫu nhiên dùng 1.800 mg E-EPA mỗi ngày kết hợp với thuốc statin hoặc chỉ dùng thuốc statin. Thử nghiệm kéo dài tổng cộng năm năm. Kết thúc nghiên cứu, những bệnh nhân trong nhóm E-EPA có chức năng tim mạch vượt trội. Các biến cố mạch vành không gây tử vong cũng giảm đáng kể ở nhóm E-EPA. Các tác giả kết luận rằng EPA là một phương pháp điều trị đầy hứa hẹn để phòng ngừa các biến cố mạch vành lớn, đặc biệt là các biến cố mạch vành không gây tử vong.
Tóm tắt
Tăng nhẹ lượng PUFA có thể làm giảm nguy cơ tim mạch; Cần liều lượng EPA và DHA tương đối lớn để đạt hiệu quả chống viêm. Những liều lượng này có thể được sử dụng hiệu quả và tiết kiệm dưới dạng dầu cá dạng lỏng trong chế độ ăn uống hoặc nước ép. Người dùng cần được thông báo rằng có nhiều phương pháp để tăng lượng n-3 hấp thụ, và do đó, bất kể chế độ ăn uống thông thường của họ là gì, nên có một phương pháp phù hợp với hầu hết mọi người. Dầu cá đã được chứng minh là nguồn rẻ nhất để chữa các bệnh được đề cập ở trên, vốn được cho là có thể gây tử vong cho con người. Việc cho trẻ em ăn PUFA đã được chứng minh là có sự phát triển đáng kể về khả năng học tập và chỉ số trí tuệ. Nó cũng giúp phát triển chất xám trong não bộ trong quá trình hình thành thai nhi. Các nghiên cứu khoa học được thực hiện trong lĩnh vực này đã chứng minh rằng việc bổ sung dầu cá giúp duy trì sức khỏe con người.
Ung thư
Barber và cộng sự (1999) đã đánh giá tác dụng của thực phẩm bổ sung dinh dưỡng đường uống được làm giàu bằng dầu cá đối với việc giảm cân ở bệnh nhân ung thư tuyến tụy giai đoạn tiến triển. Sau khi sử dụng thực phẩm bổ sung được làm giàu bằng dầu cá, bệnh nhân đã tăng cân đáng kể vào cuối cả hai giai đoạn thử nghiệm 3 và 7 tuần. Tình trạng hoạt động và cảm giác thèm ăn được cải thiện đáng kể sau 3 tuần nghiên cứu với kết quả đầy hứa hẹn. Các nghiên cứu cũng đã được tiến hành về mối liên quan của EPA với hội chứng suy mòn do ung thư với kết quả khả quan. Một số nghiên cứu đã báo cáo tác dụng chống ung thư tiềm tàng của axit béo n-3, đặc biệt là đối với ung thư vú. Ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt ở người. Axit béo omega-3 làm giảm sự phát triển của khối u tuyến tiền liệt, làm chậm tiến triển bệnh lý mô học và tăng tỷ lệ sống sót. Nồng độ axit docosahexaenoic cao, loại axit béo không bão hòa đa (PUFA) n-3 dồi dào nhất trong màng hồng cầu, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú. Một thử nghiệm năm 2009 đã kết luận rằng việc bổ sung axit eicosapentaenoic giúp bệnh nhân ung thư duy trì khối lượng cơ.
Sức khỏe não bộ
Có một nghiên cứu được công bố về việc bổ sung n-3 ở trẻ em có vấn đề về học tập và hành vi. 132 trẻ em, từ bảy đến mười hai tuổi,
