Ngành bột thủy phân protein cá đang phát triển mạnh nhờ ứng dụng trong thức ăn thủy sản và dinh dưỡng. Sản phẩm này có khả năng thay thế một phần hoặc toàn bộ bột cá, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng trưởng và giảm chi phí thức ăn cho thủy sản. Các công nghệ thủy phân hiện đại giúp bẻ gãy protein lớn thành các phân tử nhỏ hơn, dễ hấp thu hơn, có lợi cho hệ tiêu hóa của động vật.
Ứng dụng chính
- Thức ăn thủy sản: Bột thủy phân protein cá là nguồn protein giá rẻ, có thể bổ sung vào thức ăn để tăng năng suất tăng trưởng, cải thiện khả năng tiêu hóa và chất lượng sản phẩm cuối cùng cho ngành nuôi trồng thủy sản.
- Dinh dưỡng: Tương tự các loại protein thủy phân khác, đạm cá thủy phân có thể được sử dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng với lợi ích tương tự đạm thủy phân cho trẻ em, như dễ tiêu hóa và giảm dị ứng.
Công nghệ sản xuất
- Thủy phân enzyme: Sử dụng các enzyme (chẳng hạn như enzyme thủy phân, còn gọi là hydrolase) để phân tách các phân tử protein lớn thành các chuỗi peptide và amino acid nhỏ hơn.
- Thủy phân hóa học: Các phương pháp hóa học như sử dụng acid hydrochloric (HCl) cũng có thể được sử dụng để thủy phân protein.
Lợi ích và tiềm năng
- Cải thiện hiệu suất: Bổ sung đạm cá thủy phân giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ của vật nuôi, dẫn đến tăng trưởng năng suất tốt hơn.
- Giảm chi phí: Có thể thay thế một phần hoặc toàn bộ bột cá trong công thức thức ăn, giúp giảm chi phí sản xuất thức ăn thủy sản.
- Tính linh hoạt: Có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, từ thức ăn cho vật nuôi đến thực phẩm chức năng.
